Мартини и его разновидности
Мартини (MARTINI) — разновидность вермутов и игристых вин, производимых в Италии с середины 19 века. Свое название напитки получили по имени винокурни, основанной Алессандро Мартини и Луиджи Росси в Турине.
В настоящее время мартини привычно употребляется в разнообразном виде: в чистом, с тоником, в составе всевозможных аперитивных коктейлей и миксов.
За длительный период истории производства мартини появлялись многочисленные разновидности данного напитка. И, соответственно, в зависимости от состава, уровня содержания сахара и крепости, различия вкусовых оттенков, можно выделить несколько видов этого напитка.
Классификация мартини:
Россо (Rossо) - вермут, выпускающийся с 1863 года. Для этого напитка характерны: темный янтарный цвет (добавлена карамель), насыщенный аромат и небольшая горечь во вкусе. Крепость напитка составляет 16 градусов. Напиток употребляется как в чистом виде, так и в виде миксов и аперитивных коктейлей.
Бьянко (Bianco) – вермут, выпускающийся с 1910 года. Для напитка характерны: светло-соломенный цвет, пряно-ванильный аромат и более мягкий и менее горький вкус (в сравнении с Россо). Крепость напитка составляет 16 градусов. Напиток употребляется в чистом виде, с тоником и в виде миксов и аперитивных коктейлей.
Розато (Rosato) – вермут, выпускающийся с 1980 года. Производится сочетанием красного и белого вина. Для напитка характерны: бледно-розовый цвет, стойкий нежный аромат и вкус с нотами корицы и гвоздики. Крепость напитка составляет 15 градусов.
Доро (D'Oro) – вермут, выпускающийся с 1998 года. Производится на основе белого вина. Производство напитка изначально ориентировано на вкусы потребителей таких стран, как: Дания, Германия, Швейцария. Для напитка характерны: нежный аромат и вкус с нотами цитрусовых, кориандра, мускатного ореха, ванили и меда. Крепость напитка составляет 9 градусов.
Фиеро (Fiero) – вермут, выпускающийся с 1998 года. Производство напитка изначально ориентировано на вкусы потребителей таких стран, как: Бельгия, Нидерланды и Люксембург. Для напитка характерен насыщенный вкус и цитрусовый аромат с преобладающими нотами красного апельсина. Крепость напитка составляет 15 градусов.
Экстра драй (Extra Dry) – вермут, выпускающийся с 1900 года. Для напитка характерны: соломенный цвет, насыщенный аромат ириса, с нотами малины и лимона. Отличительной особенностью напитка является низкое содержание сахара (2,8%). Крепость напитка составляет 18 градусов. Напиток употребляется в чистом охлажденном виде, а также в виде миксов и аперитивных коктейлей.
Биттер (Bitter) ) – мартини, для производства которого в качестве основы выступает не вино, а спирт. Для напитка характерны: рубиновый цвет, насыщенный аромат из более, чем 30 различных трав, цветов и фруктов, и характерный привкус горечи. Крепость напитка составляет 25 градусов. Напиток употребляется в чистом охлажденном виде со льдом, а также в виде миксов с тоником или соками.
Спирито (Spirito) – ликер из трав, выпускаемый с 2013 года и ориентированный на мужскую аудиторию. Напиток характеризуется насыщенным ароматическим букетом с дымными нотами чая Лапсанг Сушонг, эвкалипта, пряностей и ванили. Горьковатый вкус сочетается со сладкими нотами ванили и фруктовых специй. Крепость напитка составляет 33 градуса. Ликер можно употреблять как самостоятельно, со льдом, так и подавать к сырам и фруктам.
Асти (Asti) – игристое белое полусладкое вино, для производства которого используется белый виноград, выращиваемый в провинциях Пьемонт (Piemont) и Венето (Veneto). Для напитка характерен неповторимый сочный сладкий вкус с букетом яблок и нотами персиков и апельсинов. Крепость напитка составляет 7 градусов. Напиток употребляется в охлажденном виде.
Розе (Rose) – игристое вино, выпускающееся с 2009 года. Для производства напитка используется красный и белый виноград, который выращивается в провинциях Пьемонт (Piemont) и Венето (Veneto), и собирается вручную. Для напитка характерен неповторимый легкий и чуть терпкий вкус и аромат с нотами персика, бузины и цитрусовыми оттенками. Крепость напитка составляет 16 градусов.
Просекко (Prosecco) – игристое сухое вино, для производства которого используется виноград, выращиваемый в провинции Венето (Veneto). Для напитка характерен сложный свежий вкус с нотами персика, грейпфрута и яблока. Крепость напитка составляет 11,5 градусов. Напиток употребляется в охлажденном виде.
Брют (Brut) - игристое сухое вино, для производства которого используется несколько сортов винограда. Для напитка характерен мягкий бархатистый вкус с продолжительным послевкусием и легкий аромат с нотами зеленого яблока. Крепость напитка составляет 11,5 градусов. Напиток употребляется как аперитив и идеально сочетается с фруктами, легкими закусками и десертами.