Что такое абсент и как его пьют?
Абсент – алкогольный напиток высокой крепости, который изготавливается из экстракта горькой полыни, фенхеля, семян аниса, мелисы, дягиля, лакрицы, мяты и других трав. Основным ингредиентов в абсенте является полынь, потому что благодаря ей у абсента такой необычный горький вкус. Очень много туйона содержится в эфирных маслах полыни. Из-за вкуса туйона вместе с эфирными маслами, вкус спирта почти не чувствуется, поэтому может наступить необычайно сильное и быстрое опьянение. У абсента очень сильный аромат аниса и полыни. Чаще всего абсент имеет изумрудно зелёный цвет, но он также бывает жёлтым, коричневым, прозрачным, синим, чёрным или красным.
Разноцветные абсенты различаются друг от друга вкусом, составом и крепостью. В состав зелёного абсента (также называют «Зелёная фея») входит хлорофилл, который на солнечном свете разлагается, поэтому абсент хранят в бутылках из тёмного стекла.
Обычно в абсенте содержится 55-85 процентов алкоголя. Опьянение этим напитком похоже на действия лёгких наркотических средств, которые вызывают галлюцинации, изменение сознания, общее возбуждение, немотивированную агрессию, беспричинный смех, эйфорию. Ещё от абсента может случиться искажение зрения (все объекты начнут смазываться и расплываться), изменение цветовосприятия, будет очень сложно закрепить свой взгляд на конкретном небольшом предмете, будет казаться, что предметы большого размера будут менять свою форму.
Абсент очень популярен во всём мире, а производится он в Швейцарии, Чехии, Голландии, Испании, Франции и Германии. Швейцарские и Чешские абсенты считаются самыми крепкими.
Как пить абсент?
Абсент принято пить из рюмки цилиндрической формы или из узкой рюмки с широким горлышком. Для приготовления абсента чаще всего используют ложечку для абсента с отверстиями. Абсента не наливают больше, чем до середины бокала.
С чем и как пить абсент зависит от добавок и крепости напитка. К каждому абсенту подобраны различные способы приготовления, для того чтобы смягчить его горький вкус.
Разберём самые популярные способы приготовления абсента.
1. Французский или классический способ.
Для этого нужно подготовить абсент и холодную воду в пропорциях 1:5. Потом в рюмку наливается часть абсента и сверху на рюмку кладётся ложечка для абсента. На неё нужно положить кусочек сахара и вылить медленно на сахар воду, он будет растворяться. Затем добавить в рюмку оставшийся абсент и всё перемешать. По желанию в рюмку можно положить немного льда.
2. Русский способ.
Сахарный сироп готовится отдельно и смешивается с абсентом в тех же самых пропорциях, что и в классическом способе. После чего полученный напиток поджигается и через пару минут, чтобы погасить огонь нужно накрыть стакан другим стаканом. Затем напиток нужно перелить в другой стакан. Этот напиток нужно пить маленькими глотками и с большой осторожностью и ловкостью подходить к его приготовлению. Потому что абсент очень сильно и быстро воспламеняется.
3. Чешский способ.
В этом способе сначала в рюмку наливается 1/3 часть всего абсента. После чего через сахар на ложечке проливается не вода, а остальной абсент. И остаётся только добавить воду, после того, как растворится сахар.
Чёрный и красный абсент тоже можно пить классическим способом, специальных способов приготовления для этих видов абсента не существует.