Sassella Valtellina Superiore "Le Tense" DOCG Nino Negri

Вальтеллина Супериоре ДОКГ сасселла рисерва

В сасселла рисерва-четвертая по площади в ДОКГ Вальтеллина Супериоре площадь: оно простиралось от Кастионе-ненадеванную одежду к двери Sondro. Название происходит от небольшой церкви сасселла рисерва (от слова “камень”). Джозуэ Кардуччи, поэт, посвятил стихотворение винам этой области “аоон бутылки ди сасселла рисерва-дель-1848": "е pendevi tralcio ту дай retici бальци...è Белло Аль соле Делл'Alpi mescere иль туо вин cantando".

Это вино изготовлено на 95% Кьявеннаска ( Неббиоло ) и 5% Пиньолы. В cultuivation почвах находятся на 350-500 метров над уровнем моря и там используется метод Гюйо на песчано-известковые почвы почти сухой. Прибыль составляет 80 центнеров с гектара, и виноград собирают в конце октября, начале ноября. Есть 10 дней мацерации корок в должно и следует ферментация при температуре 26-28°С. созревание проходит в течение 2 месяцев и есть еще период покоя в Славонских дубовых бочках в течение 18 месяцев. Существует длинный изысканность бутылки.

Характеристики сасселла рисерва Вальтеллина Супериоре “Ле напряженной” ДОКГ

Он имеет рубиново-красный цвет почти гранат. Запах интенсивный и элегантный с клубникой, смола и гудрон с некоторыми ароматами увядшей розы и фиалки, ароматами. Вкус сухой, строгий, гармоничный, с сухим чернослива и поджаренного миндаля, оттенками очень стойкие.

Предложил сопряжений с этого Крю из Нино Негри Виннице

Его идеальным с баранина, козлятина и дичь. Оно великолепно сочетается с красным жареным мясом или с мясом во влажных. Это также очень хорошо с местными выдержанным сырам. Оно должно быть подано