Portwein 1964 Quinta do Noval Tawny Port

Сенсационный портвейн Colheita 1964 с впечатляющим Премирование международной специализированной прессы. 95/100 баллов Parker by Марк сквайрс (15-11-2012):
 
This release is rich enough, but gorgeously balanced, мир ћароматикл and complex. It is a triumph over the year, which, as described by the winery was a year of difficult weather conditions, with a severe winter, поздний burst and early drought. Rain in Spring and августе. A very hot сентябре. The year что characterized by late rain and inconstant weather that affected the harvest. The year particularly что marked by the lack of human labour in the vineyard due to незаконной эмиграции towards France. When I first saw this 1964 several years back, it was in full flight and unusually буйный. A year or so in the bottle has calmed down this new version (the release earlier that I saw что bottled around the end of 2007 or early 2008). It frankly did not seem quite as impressive, although it is very fine. Now, it seems to emphasize instead its безупречная уравновешенность, showing increasingly fine harmony elegance and, some subtlety to go with its pungent aromatics and a long, gripping отделка, driving fruit into the palate. How can something this old, this long cask possibly be so fresh, harmonious and graceful? It is a pleasure just to smell and its ability to remain persistent is quite impressive. It settled in around Day 2 and maintained безупречная balance for the next several days (until gone).

Портвейн получают, предоставляя ее часть красное вино забродившего в четверти с коньяком заполненный бочонок, по крайней мере половина сахаристость Винограда должна быть еще unvergoren. В ходе разлила бренди прекращает брожение, поэтому возникает сильное но и сладкие смеси. Порт требует также пигменты рукава от винограда, так что он может также принять правильное окрашивание, в то же время вам также танин, содержащийся в качестве консерванта используется вещество. В нормальном случае эти вещества извлекаются при приготовления вина в ходе Брожения, однако так как портвейн работает только очень короткий путем ферментации, должны быть получены эти вещества другими способами. Виноград рукава будут вымоченный в собственном соку и содержащихся в них веществ открытыми. Идеальный Werzeug для этого поставить голые ступни, потому что они теплые и не раздавить косточки, что бы восстановить да, в свою очередь, бражка горькие вещества. Так затор rythmisch и колено gestampf глубины и создают такой типичный цвет портвейна, дать ему свой вкус винограда, а также способность хранить в себе еще много лет. После прессования вино вниз по долине будет доставлен в порт пригороде города Порто, Вила-Нова-да-Гайа. Склады называют "домики", здесь вина в длинных 520-литровых бочках складов, от 2 до 50 лет. Примерно 3 из 10 лет условия для производства портвейна практически идеально. Эти вина не должны быть купажах, только хранение может способствовать к улучшению качества. Он разливается после 2 лет и с датой и именем меченый. Эти вина являются вина, так называемые винтажные Sport, Vintage Port. После более чем 20 лет он может быть неповторимым и душистый жир, очень мелко и насыщенный.

Различные портвейн типов:

► Винтаж: портвейн исключительно хорошего урожая. Должен обязательно быть отнесена декана.
► Late-bottled vintage, LBV: аналогичный портвейн, но только спелые бутылках, легче, чем винтаж.
► Colheita: один портвейн от урожая, не менее 7 лет в бочонок созрел, похожие на винтаж.
► Расписной: Хороший портвейн, но не марочного портвейна.
► Винтаж Характер: один портвейн с Расписной похожи.
► Тони: в деревянной состаренной портвейн, коричневый, круглый и легче, чем выше верхнего.
► Ruby: короткое древесины в подшипниках портвейн, темный и терпкий.
► White Port: из белого винограда производимого портвейна, сухого и подходит в качестве аперитива.

Самые известные портвейн-производитель:

► Port Вино Cossart Gordon
► Портвейн Майлс
► Портвейн Blandy's
► Портвейн Leacock's
► Портвейн Гилберта
► Портвейн Warres
► Портвейн Veludo
► Портвейн Kopke
► Портвейн Calem
► Портвейн Niepoort
► Портвейн Pocas Junior
► Портвейн Quinta do Castelinho
► Портвейн Quinta do Noval
► Портвейн Krohn
► Портвейн Da Silva
► Портвейн Compania Velha
► Портвейн Delaforce
► Портвейн Ferreira
► Портвейн Фонсека
► Портвейн Quinta do Estanho
► Портвейн Cruz
► Портвейн Graham
► Портвейн Diez Hermanos
► Портвейн Cockburn
► Портвейн Dow
► Портвейн Burmester
► Портвейн Песок Человек
► Портвейн Wiese & Krohn
► Портвейн Gonzales Byass
► Портвейн Borges
► Портвейн Rainha Santa
► Портвейн Croft
► Портвейн Оффли Форрестер
► Портвейн Noval

(Источник: большой винный Атлас Хью Джонсон)

Один из Старинных Colheita Одна тысяча девятьсот шестьдесят четыре на самом деле Тони из одного объема, однако провел большую часть своей жизни в бочке и только непосредственно перед продажей фасуется. Которые Colheitas а потому имеют четко узнаваемый стиль Винтаж, но не образуют большущее хранилище большого в бутылке созревшие старинные порты. Один Colheita Одна тысяча девятьсот шестьдесят четыре Винтажные спортивные Quinta do Noval высшего класса, который должен быть пьян нераспечатанный много лет и только после вскрытия, в течение двух месяцев. Особенно эксклюзивный, благородный розлив из традиции дома Quinta do Noval полезная Одна тысяча девятьсот шестьдесят четыре. Идея подарка на день рождения 1Девятьсот шестьдесят четыре, в день свадьбы или особый юбилей для Винтаж Одна тысяча девятьсот шестьдесят четыре. Винтажа-подарки из год Одна тысяча девятьсот шестьдесят четыре, грандиозный марочное вино, портвейн года Одна тысяча девятьсот шестьдесят четыре как идея подарка на особый юбилей.