Pago de los Capellanes Joven Roble
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ
Подготовлено с винограда сорта Темпранильо (100%). Визуально, вино имеет чистый, яркий цвет вишня.
Он имеет интенсивный цветочный и красный лес фруктовый букет с мягким молочно внимание и оттенками ванили, оставленные его воздействия дуб (150 дней).
Во рту, текстура полный, элегантный, длительный и бархатистой, без потери интенсивности молодых вин из Рибера-дель-Дуэро.
Виноградник:
Паго де Лос capellanes в Педроса-де-Дуэро.
Разнообразие состава:
100% Темпранильо.
Тип грунта:
Глинистые и меловые.
Старение:
5 месяцев в бочке.
Тип дуба:
100% французского дуба, средний тост.
Порции:
Подавать при температуре 16-18 ° с
ТЕХНИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ
Выбранный урожая при урожайности общества kgper to5000 гектара. Сбор урожая начинается в начале октября. Мы выбираем участки с более высокой концентрацией антоцианов и отбросить все неприемлемые виноградными гроздьями.
Виноград поступает на винодельню, и после короткого периода охлажденной предварительное брожение, спонтанного спиртового брожения (без добавления дрожжей) инициируется. В период катился, которая длится 22 дня, вино измельчают и перекачивают за день, все, контролируя при этом плотность, температуру и эволюции дрожжей. В конце ферментации, баки опорожняются и яблочно-молочное брожение начинается.
Малолактическая ферментация начинается без добавления бактерий. Температура держится стабильно на20 ºCfor сроком на 24 дней, в течение которых мы следим за уровнем яблочная и молочная кислоты. Когда яблочная содержание кислоты меньше than0.1 gramsper литр, вино сливают, чтобы отделить осадок и передается непосредственно в бочках без прохождения каких-либо типа фильтрации, осветления или холодная обработка.
Вино выдерживается в течение пяти месяцев в новых французских дубовых бочках. В конце этого периода, то она принимается к танку, детского светом фильтрация через картриджи, а затем в бутылках.
Год: 2016
Возраст: Ховен
Подвал: Паго де Лос capellanes в
Экологические: Нет
Цвет: Красный
Паркер: 90
Пенин: Нет
Похожие товары
