Уильям Лэрд эмигрировал из Шотландии в 1698 году и поселился в графстве Монмут, Нью-Джерси, он был дистиллятор по профессии он работать. Он должен был использовать то, что было легко достать. То что было легко сделать своими руками в новом мире яблоки. Вскоре после того, как Apple Джек известен своей сидра духа. Лэрдов Эппл Джек-это смесь из 35% яблочного бренди и 65% нейтральном духе. Яблоко коньяк придает неповторимый аромат спелых яблок.