Derrumbes San Luis Mezcal

Derrumbes Сан-Луис-Потоси-невероятный пример очень специфический стиль мескаля созданный в высоте Центрального Мексиканского нагорья, в штате Сан-Луис-Потоси.

Изготовлен из region's дикая агава Salmiana, это дает мескаль уникальный, яркий вкус. Несмотря на свое обилие, этот агавы имеет очень низкую урожайность, нуждающихся в четыре раза больше, чтобы создать равное количество спирта по сравнению с голубой агавы в регионе текилы. Выращенного на известковых почвах, этот мескаль превосходно демонстрирует свои характеристики терруара, с меловыми нотами очень заметно в профиль вкуса.

Выпускается в Старая традиционная гасиенда, над землей печи известны как орнос используются для приготовления агавы, которые означают их мескаль не накурено. После приготовления, агавы измельчается на тахоном, ферментируется естественным путем с дикими дрожжами, дважды перегоняют в небольших медных перегонных кубах, а также разлит в 43,5% АБВ.