Derrumbes Michoacan Mezcal

Два вида агавы используются для получения Derrumbes Мичоакан: агавы Cupreata приносит зрелые фруктовые ароматы, в то время как агава Cenizo приносит больше травяных нот. Приготовленный в подземной каменной яме используя черный дуб, Derrumbes Мичоакан ферментируется в подземные резервуары соснового дерева, который добавляет травяной характер.

Верность традициям производства мескаля в этой области, Derrumbes Мичоакан перегоняют с использованием метода Phillipino, который предшествовал медный-горшок дистилляции. Эта техника требует тело по-прежнему должны быть сделаны из дерева, с пары алкоголя конденсируются в медный котел, полный воды, который находится в верхней части ствола. Этот процесс добавляет уникальный характер Derrumbes Мичоакан, который после дистилляции составляет 46% АБВ и уперлись в большие стеклянные бутылки до окончательного розлива.