Conte della Vipera "Castello della Sala" Antinori

В Конте Делла Випера-это особое утонченное вино. Он рождается из точного подбора Saubignon Блан, к которым добавляется маленькое количество Семильон ферментируют в деревянных. Смесь в последнее время выдерживается в бутылках в течение нескольких месяцев. В Конте Делла Випера Умбрия из маркизов Антинори берет свое название от Делла сала владельцев замка: Monaldeschi Делла Випера. Смесь состоит на 80% из винограда сорта Совиньон Блан и 20% Sèmillon винограда все вручную.

Он удостоен сертификации Умбрия ИГТ. Виноградники, используемые для производства Конте Делла Випера находятся в 250-350 метров над уровнем моря отложениями морских ископаемых с глиной, которые дают минеральную вкус вкусный виноград.

Собранные вручную грозди немедленно охлаждают до нажатия не изменять характеристики винограда. После мягкого прессования сусло выдерживают при температуре 10°C в течение нескольких часов. Он помещается в резервуары из нержавеющей стали для спиртового брожения при температуре 16°С. после этого вино хранится при температуре 10°C для яблочно-молочного брожения. Совиньон Блан-в последнее время смешивается с Семильон, чтобы возвеличить сапид вкусу и довести округлость и сложность.

Характеристики этого великого белого вина

В соломенно-желтый цвет с зелеными отблесками-это признак свежести и молодости. Он имеет фруктовый и цитрусовый запах вместе с белым ароматы персиков. Вкус имеет характер и структуру, но также постоянные и гармонические. Он имеет также большой кислотностью, что позволяет добиться нужной степени свежести.

Предложенные комбинации с этим Конте Делла Випера "Кастелло Делла сала" вино

Конте Делла Випера идеально подходит к рыбе. Он должен быть подан свежий на 10°-12°С В высокого и сплющенного бокал.

Винзавод Антинори

Области Умбрия

Винная карта: Бьянко Игт

Номинал: Умбрия Игт

Винтаж: Две тысячи шестнадцать

Алкоголь: 12,50%

Размер: Стандартную бутылку

ХЛ: 75cl

Стиль: Фруктовый

Сопряжения: Закуски из копченой рыбы, горячие закуски из рыбы, сырами средней выдержки, паста с морепродуктами, ризотто с морепродуктами, белым мясом, спагетти с моллюсками