Castel del Monte Aglianico DOC "Bocca di Lupo" Tormaresca Antinori

Альянико док Кастель дель Монте Апулия

Классификация этот Апулийский красное вино заключается в том, что Д. О. с Альянико Кастель-дель-Монте, подтверждающий гарантию происхождения.

Его производство имеет исключительное использование 100% чистого Винограда сорта альянико, обучение по биологическому сельскому хозяйству стандартов.

Выбор виноградников для виноделия исходит из Бокка ди Лупо имущества в Минервино Мурдже в провинции Битонто .

Процесс винификации предоставляет для винограда собирают в нужной степени созревания, чтобы усилить их фенольного потенциала.

После прессование, ферментация проходит при не высокой температуре 25-26°C в резервуарах из нержавеющей стали.

Мацерация осуществляется с follatures и короткие замены для того, чтобы разработать хорошо сбалансированный экстракции полифенолов, постепенным и деликатным. Этот процесс длится 15-18 дней.

После вешалки, вина напрямую перенесены в барриках из французского дуба, где 15 месяцев яблочно-молочное брожение проходит прежде чем быть разлитым в бутылки.

Он следует за 24-месячный период утончения в бутылке.

 

Характеристика вина

Органолептические экзамен представляет собой темно рубиново-красное вино широкий и обволакивающий парфюм, очень интенсивный и сложный. Ноты красных фруктов, сладких специй, табака и какао следовать.

Бальзамические ноты восхитительно выразить себя в финале. Аромат представляет собой полнотелое вино, приятно танинный, гармоничный и элегантный, с очень стойким финалом.

 

Рекомендуемые Пар

Кастель-дель-Монте Бокка ди Лупо док идеально подходит к блюдам из красного мяса, пернатой и пушистую дичь, баранина мяса и традиционные блюда местной кухни суши блюда. Отлично сочетается с выдержанными сырами.

В лучшем, если заливать при температуре 18°C в широком баллон чашечки очки.

Винзавод Антинори - Тормареска

Области Апулия

Винная карта: Альянико

Номинал: Альянико док

Винтаж: Две тысячи тринадцать

Виноград: 100% Альянико

Алкоголь: 15,00%

Размер: Стандартную бутылку

ХЛ: 75cl

Стиль: Насыщенный и интенсивный

Сопряжения: Холодное мясо и салями, вырезать из beff, Ньокки Аль рагу, ризотто с грибами, сырами средней выдержки