На крутой ненадежной холмов Оахаки и Герреро сортов агавы, произрастающего в регионе, произрастает в диком виде и широко востребованы местными mezcaleros. Эти сорта производят ароматы, которые экзотически насыщенный, с богатыми тонами земли и соленые дымность. Из сердца агавы этих ароматов традиционно извлеченные для производства мескаля, который дико изысканный. Бозал поверить, что нечто дикое производит гораздо богаче духом.
Агавы
Tobasiche
Подвид семейства Karwinskii агавы, в Tobasiche является дикой агавы, которая нуждается в двенадцать-тринадцать лет, чтобы полностью созреть. Эта агава обычно характеризуется своей травянистой и кедр-как ароматических соединений с землистым послевкусием.