Rosso Conero Riserva Folle La Calcinara 2015

Производственный участок заповедника Rosso Conero находится в Контрада Кальцинара, расположенной в Кандии, в муниципалитете Анкона.
Почва состоит из пелитовых пород (обломочной природы), мергелей и известняковых берегов, богатых морскими окаменелостями.
Виноградники расположены в 200 метрах над уровнем моря, с экспозицией юг-юго-восток. Плотность посадки 4000 га виноградных лоз достигается с помощью шпора кордонов. Виноград собирают вручную в середине октября в ящики по 10 кг с урожайностью с гектара 70 центнеров / га винограда.
Созревание вина выполняется в новых барриках из французского дуба в течение 18 месяцев. 

Аромат: комплексный и элегантный, открытый, с нотами земли и какао.

Вкус: мягкие и гладкие танины, с бальзамическими нотами.

Виноград: MONTEPULCIANO
Сорт: CONERO RISERVA D.O.C.G.
Урожай: 2015
Крепость: 15%
Погреб: LA CALCINARA
Объем: 0,75 л
Страна: Италия
Область: MARCHE
Гастрономические сочетания: Выдержанные сыры, паста с мясом, дикое мясо

Особенности: Натуральные органические дрожжи

Артикул: CALVIFOXX

Виноградники LA CALCINARA расположены на глинисто-песчаных почвах, явно известковых, со слоями туфа на глубине от 10 см до 2 м от поверхности. Наличие многих окаменелостей морского происхождения намекает на происхождение почвы и предвещает минеральное богатство ее вин. Кроме того, в сочетании с восточными и северо-восточными ветрами, такими как Бора, иногда можно наблюдать необычный белый порошок на поверхности ягод, состоящий из морской соли, в сопровождении ветра.
В этом природном ландшафте виноград Монтепульчано растет со всей своей энергией и выражает свой потенциал, предоставляя каждый год уникальный опыт в своей сложности. Климат этого региона характеризуется объединением типично континентальных элементов с другими отчетливо средиземноморскими условиями, которые смягчают суровость зимы и летней жары. Зимы умеренно холодные и влажные (в среднем - январь + 5 ° C), с довольно частыми осадками, туманами и снегопадами на холмах. Лето теплое и довольно душное (в среднем - август + 22,5 ° С), учитывая близость моря. Периоды конца сентября и октября, как правило, прохладные и со значительными изменениями температуры между ночью и днем, что обеспечивает значительное ароматическое богатство.

Компания была основана в 1997 году в Contrada Calcinara di Candia (Анкона), на основе опыта в винодельческом секторе Марио Берлути и, прежде всего, в интуиции, чтобы определить в составе почвы холмов Кандия превосходный участок для развития виноградной лозы. Это связано с тем, что в 1999 году на 20 гектарах земли первые 4 гектара виноградников были засажены виноградом Монтепульчано, культивируемым с помощью шпонового кордона. Целью проекта является доведение винограда Монтепульчано до его максимальной экспрессии, повышение его качеств и подчеркивание взаимодействия, которое этот сорт винограда может выразить с почвой Кандия. Вот почему новый погреб для винификации был создан в 2005 году, и только в 2007 году появился первый Folle. В то же время виноградники были расширены до 9 гектаров, и даже первые моновариетные масла были получены из 4 гектаров оливковых рощ. Вся семья компании принимает участие во всем производственном цикле: от обрезки виноградных лоз до сбора винограда в небольших коробках, от переработки в дубовых бочках до сбыта вина. При каждом сборе урожая в октябре виноград собирается в маленькие ящики. Идеальный, здоровый виноград, богат всем, что ему достается из почвы и растений. Таким образом, ягода становится драгоценной шкатулкой, в которой лоза, подобно матери, защищает семена и полезные вещества для своей жизни: сахар, чтобы сделать фрукты более аппетитными, органические кислоты для более продолжительного долголетия, фенольные вещества для защиты. А потом ароматы - те ароматы, которые сделают вина узнаваемыми и непохожими друг на друга. В свете всего этого легко понять, что подвал - это место, где можно максимально сохранить и уважать те качества, которые содержатся во фруктах. В современной винодельне компания хочет сохранить эти качества и направить вино в сторону стилистического пути, подчеркивая его фруктовое богатство или готовя его к длительному процессу старения. Гигиена, чистота и тщательный уход за погребом делают его экспериментальной лабораторией, где с помощью современного оборудования вы можете выбрать правильную формулу для каждого урожая, а затем сделать это возможным. Вино созревает в бочках - спокойное, дальновидное место, в котором миллионы реакций происходят в тишине.